Pollo mughlai con pilaf

Ingredientes

Ingredientes para el pollo Mughlai (2 personas):

Pasta inicial:

• 1 trozo de jengibre fresco pelado y cortado, un poco más pequeño que una nuez
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/4 cucharadita de guindilla
• 2 cucharadas de harina de almendra
• 62,5 ml de agua

Para el sofrito (que mal me suena esta palabra en la cocina india...):

• 2 cucharadas de aceite vegetal. Yo puse de cacahuete, que lo uso y lo guardo como oro en paño porque no lo encuentro fácilmente
• 750 gr. de muslos de pollo sin piel (a mi me salieron 5 muslos)
• 1 cebolla finamente picada (yo la pasaré por el robot la próxima vez)
• Las semillas de 3 cardamomos
• 2 clavos
• 1/2 ramita de canela entera (yo luego la quito, pero puedese echara canela en polvo)

Para el guiso en sí:

• 1/2 taza de yogur
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 62,5 ml de leche evaporada o nata líquida, depende de las kalorías que le quieras añadir
• Pasas de uva blanca al gusto, como a mi no me gustan no le puse, pero la verdad es que le dá su toque
• 1/2 cucharadita de garam masala
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Almendras fileteadas tostadas para adornar. Se me olvidaron ponerlas en la foto y eso que las compré expresamente para que adornaran la foto... estoy tonta.

Y ahora el pilaf:

Ingredientes para 4 raciones más o menos, depende de lo que suelas comer:

• 1 cucharada de aceite de cacahuete
• 1/2 cebolla grande rallada o picada en el robot
• 1 clavo y las semillas de 2 carcamomos molidos en el mortero
• 1/2 ramita de canela
• 1/4 cucharadita de semillas de comino
• 1/4 cucharadita de semillas de nigella (opcional)
• 313 ml de arroz basmati o vaporizado y el doble de cantidad de caldo de pollo. Yo pesé esa cantidad de ml de arroz para saber cuanta agua tenía que poner
• Cilantro y almendras fileteadas para adornar