Pollo arreglado a la gallega

Ingredientes

• 1 pollo de 1 kg.
• 12 cebollitas
• 12 patatas pequeñas
• 4 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 2 vasos de vino blanco
• 1 vaso de aceite de oliva
• harina
• azafrán
• sal

Preparación

• Salar y adobar el pollo con el ajo y perejil majados; rebozarlo en la harina.
• Calentar el aceite en una sartén y freír el pollo hasta que esté bien dorado; retirarlo y reservarlo en una cazuela.
• Dorar en el mismo aceite primero las cebollitas y luego las patatas.
• Añadir a la cazuela del pollo las cebollitas, el vino y el azafrán disuelto en un poquito de agua tibia: cocer a fuego suave durante unos 10 minutos.
• Agregar las patatas y continuar la cocción hasta que todo esté tierno.
• Servir en una fuente con la salsa por encima.

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