Muslos de pollo rellenos de frutos secos

Ingredientes

• 6 contramuslos grandes deshuesados
• 200 gramos de gambas peladas
• 6 lonchas de queso
• ciruelas pasas sin hueso
• piñones
• orejones
• almendras
• cebolla y ajo
• salsa de tomate
• 1 copa vino blanco
• sal pimienta
• concetrado de carne
• caldo de pollo

Preparación

• Extender los contramuslos poner el queso los frutos secos cortadas o enteros a gusto reservando las almendras y unos cuantos piñones y enrollar, atar con hilo de cocina.
• En una cazuela dorar el pollo salpimentado y la salsa bovril ó similar, reservar ,en el mismo aceite pochar la cebolla bien picada y el ajo añadir la salsa de tomate dejar cocer
• Añadir el vino blanco y el caldo dejar evaporar el alcohol colocar el pollo encima y cocer a fuego lento una 1/2 hora.
• Cinco minutos antes de sacar del fuego añadir las almendras picadas y los piñones .

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