Cous cous con pollo y orejones de albaricoque

Ingredientes

• 250 gr de pechuga de pollo
• 1/2 cebolla morada
• 400 ml de caldo de pollo
• 1/2 cdta de comino molido
• 1/4 cdta de canela en polvo
• Una pizca de guindilla seca
• 4 cucharadas de garbanzos cocidos
• 8 orejones
• 1 cdta de harina de maíz (Maicena)
• 1 cda de cilantro picado
• 1 cda de anacardos picados
• 150 gr de cous cous
• 150 ml de agua
• 1/2 cdta de mantequilla