Pollo a la lata

Preparación

• Mezclamos la sal con las hierbas de provenza, el pimentón, la pimienta y el azúcar.
  
  Dividimos la mezcla en dos partes, la primera la ponemos dentro del pollo. La otra parte la mezclamos con el aceite y untamos bien el pollo con un pincel por fuera.
• Lavamos la lata de cerveza con agua y jabón por todas partes, la abrimos y reservamos un vaso de cerveza. Le hacemos unos orificios adicionales con un abrelatas para que salgan mejor los vapores.
• Introducimos la lata por la parte inferior del pollo, apoyando el pollo en las patas. Lo ponemos en la bandeja del horno o en una fuente e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 1 hra y media aprox. dependiendo del tamaño del pollo.
• Durante la cocción añadimos la cerveza que habíamos reservado en la bandeja o fuente procurando que no se quemen las grasas que va soltando
  Podemos asar unas patatas enteras, lavadas y envueltas en papel de aluminio 1 hora
• Sacamos la fuente del horno y cubrimos el pollo con papel de aluminio 10 minutos para que suden las carnes.
  
  Sacamos la lata del pollo con cuidado porque está muy caliente y procurando no derramar el contenido en la salsa. Ponemos el jugo de cocción al fuego, le añadimos la mostaza en grano y dejamos reduccir.
• Trinchamos el pollo y servimos con las patatas asadas y la salsita reducida.