Croquetas de pollo y verduras

Preparación

• Cocemos los mulos de pollo y los dejamos enfriar.
  a continuación picamos bien finas las verduras
  y las rehogamos cuando ya estén bien rehogadas
  escurrimos el aceite y añadimos la carne bien picada
  y doramos todo junto añadimos la harina y la doramos
  un poco añadimos la leche para hacer la besamel
  y cocinamos dejamos reducir asta que se quede bien espesa
  retiramos a una fuente la estendemos y dejamos enfriar
  para después hacer las croquetas. yo solo las rebozo en huevo
  están mas jugosas
  freír con aceite bien caliente