Croquetas de pollo al estilo de la abuela

Ingredientes

• 1/2 pechuga de pollo o restos de pollo asado
• 2 huevos
• 1/2 cebolleta
• 1/2 zanahoria pequeña
• 2 cucharadas amplias de harina
• 200 ml de leche entera
• 100 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas grandes de mantequilla
• pan rallado
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• ajo
• tomillo