Croquetas de pollo thermomix

Ingredientes

• 6o grs, de mantequilla
• 100 grs. de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 250 grs. de harina
• 1 litro de leche entera
• 400 grs. de pollo cocido
• sal
• pimienta blanca molida
• una pizca de nuez moscada
• Para rebozar
• huevos batidos
• pan rallado.
• aceite para freir

Preparación

• Picamos el pollo con el boton turbo pulsando 3 `o 4 veces. Reservamos.
  
  Hacemos la bechamel,poniendo el aceite,la mantequilla,la cebollas y los dientes de ajo.5 minutos,velocidad 5,temperatura 100º.
• Añadimos la harina,7 minutos velocidad 4,temperatura 90º.
  
  Bajamos con la espátula lo que quede pegado en el vaso y echamos la leche,sal,pimienta y nuez moscada.
• Velocidad 4,temperatura 90º y en principio programamos 7 minutos si quedara muy liquida ponemos un par de minutos mas.
  Añadimos el pollo picado y removemos
• Ponemos la mezcla en una bolsa de plastico y con la tijera hacemos un pequeño corte del grosor que queremos que salgan las croquetas
• Apretamos la bolsa para que salga la mezcla y hacemos" tiras" en la fuente que tenemos con el pan rallado
• Cubrimos con papel film para que no se haga costra y enfriamos en nevera hasta que endurezca la masa y se pueda manejar.

Preguntas

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