Croquetas de caldo de cocido

Ingredientes

• 200 g de carne de cocido
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de mantequilla
• 30 g de cebolla
• 200 g de harina
• 400 ml de caldo de cocido
• 200 ml de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada al gusto
• Pan rallado
• Huevo batido y aceite para freír.