Petitchef

Croquetas de bacalao y gambas

Aperitivo
6 porciones
15 min
30 min
Medio
335 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 6
100 g de bacalao desalado

100 g de gambas

50 g de aceite de oliva

50 g de mantequilla

20 g de cebolla

190 g de harina

700 g de leche

Sal y nuez moscada

Preparación

  • Pelamos las gambas y reservamos las cabezas por un lado y las gambas por otro. Ponemos en una sartén un buen chorretón de aceite de oliva, y ponemos a rehogar las cabezas, así le daremos un sabor mucho más rico a las croquetas.
  • Colamos el aceite, y rehogamos en el mismo el bacalao y las gambitas que teníamos reservadas. Ahora ya procedemos a realizar la bechamel de las croquetas. Ponemos en el vaso de la th, el aceite y la mantequilla y la cebolla y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, vel. 3 y 1/2.
  • Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º vel. 2 y 1/2.
    Incorporamos la leche, la sal y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos a vel. 6 y programamos 7 minutos, varoma vel. 4. Cuando pare la maquina, echamos el bacalao y las gambas y mezclamos bien con la espátula.
  • Comprobamos el punto sal y rectificamos si fuera necesario. Vertimos la masa en un recipiente y dejamos enfriar. Formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y reservamos en la nevera durante al menos 30 minutos, y luego ya las freímos en aceite bien caliente.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (202g)
Calorías: 335Kcal
  • Carbohidratos: 27.9g
  • Grasa total: 17.5g
  • Grasa sat.: 6.9g
  • Proteínas: 15.6g
  • Fibras: 1.3g
  • Azúcar: 6.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Fotos

Croquetas de bacalao y gambas, foto 1
Croquetas de bacalao y gambas, foto 2
Croquetas de bacalao y gambas, foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

25/12/2012

Estyupendas

(0) (0) Abuso
16/04/2012

Que ricas!!!. Ahora mismo me pongo a hacerlas. Gracias

(0) (0) Abuso

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