Petitchef

Croquetas de bacalao

Entrante
2 porciones
15 min
9 min
Fácil
Optar por esta deliciosa receta.

Ingredientes

Número de partes: 2
200 g bacalao desmigado y desalado

500 m leche entera

50 g mantequilla en pomada

65 g harina de repostería

1 cucharada de perejil picado (seco)

Pimienta molida

Nuez moscada

sal


Para rebozar:

harina

huevo

pan rallado

Preparación

  • Con la mariposa puesta, pon la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos, 100 grados, velocidad 1. Incorpora la harina y programa el mismo tiempo, temperatura y velocidad.
  • Añade la leche y programa 9 minutos, 90 grados, velocidad 2. Corrige de sal, pimienta y nuez moscada.
  • Añade el bacalao desmigado y el perejil. Mezcla 10 segundos a velocidad 2. Reserva cubierto con un film para evitar que forme costra, deja endurecer y enfriar.
  • Una vez reposado, prepara unas bolitas de masa con ayuda de una cuchara, pasa ligeramente por harina, y reboza una a una por el huevo batido. Pasa cada croqueta por abundante pan rallado hasta dejarlas perfectamente envueltas. Una vez empanadas se dejan en sitio fresco hasta la hora de freírlas.
  • Fríe las croquetas en abundante aceite bien caliente, para evitar que estallen. Después de fritas pásalas por un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Fotos

Croquetas de bacalao, foto 1
Croquetas de bacalao, foto 2
Croquetas de bacalao, foto 3
Croquetas de bacalao, foto 4
Croquetas de bacalao, foto 5
Croquetas de bacalao, foto 6
Croquetas de bacalao, foto 7

Preguntas:






Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Croquetas de bacalao y gambas
Croquetas de bacalao y gambas
6 porciones
45 min
Medio
4.6 / 5
Receta Croquetas de bacalao
Croquetas de bacalao
5 porciones
30 min
Medio
5 / 5
Receta Croquetas de jamón por Picador
Croquetas de jamón por Picador
20 porciones
1h5m
Fácil
4.6 / 5
Receta Croquetas de queso raclette y patata
Croquetas de queso raclette y patata
4 porciones
35 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Croquetas de bacalao y patata
Croquetas de bacalao y patata
4 porciones
51 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Croquetas de macarrones con jamón y queso
Croquetas de macarrones con jamón y queso
2 porciones
32 min
Medio
4.5 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Bacalao: El pescado de Semana Santa. Cómo preparlo y recetasBacalao: El pescado de Semana Santa. Cómo preparlo y recetasViaje gastronomico por el norte de EspanaViaje gastronomico por el norte de EspanaCómo hacer croquetasCómo hacer croquetasEl ladrón de croquetas. De Pedro Riera. AnayaEl ladrón de croquetas. De Pedro Riera. Anaya

Pregunta del momento
En la preparación del menú navideño ¿A qué le dedicas más atención?
Voto