Croquetas de salmón ahumado

Ingredientes

• 200 g de salmón ahumado.
• 1/2 cebolla.
• 800 g de leche entera.
• 200 g de harina.
• 70 g de aceite.
• Sal
• Una pizca de pimienta y nuez moscada recién rallada
• 2 huevos batidos, harina y pan para rebozar.
• Más aceite de oliva para freír.