Salmón en croute

Ingredientes

Para la masa :

• 450 g de harina
• 200 g de mantequilla fría en dados
• Un poco de sal
• Dos cucharadas de agua

Para el relleno :

• 150 g de mascarpone
• 120 g de rúcula
• 500 g de salmón fileteado sin piel ni espinas
• 1 huevo