Blanqueta de salmon

Name: Blanqueta de salmon
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de salmon fresco sin piel; 250 g de champiñones; 1 cebolla; El zumo de 1/2 limon; 1 yema de huevo; 20 cl de crema liquida; 20 cl de caldo de pescado

Plato

4 porciones

25 min

40 min

Fácil

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Ingredientes

500 g de salmon fresco sin piel
250 g de champiñones
1 cebolla
El zumo de 1/2 limon
1 yema de huevo
20 cl de crema liquida
20 cl de caldo de pescado

Preparación

Pelar y picar la cebolla y lavar y cortar en laminas los champiñones.
Ponerlos en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que suden y pierdan casi todo el caldito que sueltan. 10 minutos aproximadamente dependiendo del fuego.
Añadir la cebolla y rehogar 5 minutitos juntos. Mientras cortar el salmon en trozos no muy grandes. Añadir a la sartén junto con el caldo de pescado.
Salar y pimentar y dejar que hierva flojito 10 minutos. Mezclar la yema con la crema y el zumo del limon. Añadirlo a la sartén pasado el tiempo anterior y dejar otros 2 minutos, no mas porque el samon se hace muy rapido y podria quedarse seco.

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