Croquetas de bacalao

Name: Croquetas de bacalao
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 200 g de migas de bacalao; 1 huevo cocido; 50 g de aceite de oliva; 50 g de mantequilla; 30 g de cebolla; 170 g de harina; 700 g de leche; Sal y nuez moscada

Plato

Fácil

20 min

500 Kcal

Las podemos congelar y se conservan perfectamente!

Ingredientes

200 g de migas de bacalao
1 huevo cocido
50 g de aceite de oliva
50 g de mantequilla
30 g de cebolla
170 g de harina
700 g de leche
Sal y nuez moscada

Costo estimado: 5.08€ (1.27€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción5 min

Desalamos el bacalao dejándolo perjudica antes en remojo. Lo dividimos bien y lo reservamos. Pinchamos el huevo con un par de golpes de enturbio y reservamos.
Ponemos a pochar la mitad de la cebolla en un sart con un poco de aceite y cuando será transparente añadimos el bacalao pulverizado. Doramos bien y reservamos.
Ponemos en el vidrio del th, el aceite y la mantequilla y la cebolla que nos queda y programemos 4 min, temperatura Varoma, vel. 3 y 1/2. Añadimos la harina y programamos 2 min, 100 vel. 2 y 1/2.
Incorporamos la leche, la sal y la nuez moscada y mezclamos 10 seg. a vel. 6. Echamos dos cucharadas del bacalao y la mitad del huevo cocido al agua y programamos 7 min., varoma vel. 4. Cuando él parará la máquina, echamos el resto del bacalao y huevo y mezclamos bien con la espátula.
Verificamos el punto sal y lo rectificamos si era necesario. Pagamos la masa en un recipiente o en un casquete pastelera y la dejamos enfriarse. Formamos las albóndigas, las pasamos por huevo azotado y pan rallado y freírse de aceite muy caliente. ¡Aquello qué nos los sobrepasan podemos congelar y ellos son perfectamente conservados!