Croquetas de gambas al ajillo (con y sin thermomix)

Ingredientes

• 150 - 200 gr de gambas arroceras peladas (pueden ser congeladas)
• 70 gr de harina de trigo
• 20 gr de harina de maiz tipo "maizena"
• 50 gr de aceite
• 50 gr de vino blanco (opcional)
• 2 - 3 ajos
• 450 gr de leche . Podeis sustituir parte de la leche por un fumet hecho con las cabezas de las gambas
• 1 guindilla (opcional)
• Perejil, unas hojas
• Sal