Croquetas de merluza y gambas

Ingredientes

• 1 lomo de merluza hervida o al vapor
• 100 g. de gambas peladas
• 1 cebolla pequeña
• aceite de oliva
• 1/2 litro de leche
• 60 g. de mantequilla
• 70 g. de harina
• pimienta
• sal
• harina, huevo y pan rallado para rebozar