Croquetas de gambas y surimi de cangrejo

Preparación

• Se hace la besamel. Se le añade las gambas crudas y los surimi y se va removiendo poco a poco para que no se peque la besamel y vaya espesando.
• Cuando tenga la testura ya gorda para que las croquetas no se desparramen pues se apaga y se echa en una fuente y se eja enfriar por lo menos 6 horas.
  Se hacen las croquetas con la forma deseada y se rebozan en harina, huevo y pan rallado en este orden.
• Se frien. Se parten palitos de cangrejo en tiras y se reservan.
• Se frie un poquito de ajo con poco aceite y una guindilla y cuando este dorado el ajo se añaden las tiras de surimi y se rehogan un rato.
• Se ponen de guarnicion de las croquetas.
• Se sirven calentitas.