Croquetas de Gambas y Patata

Preparación

• Pelamos los langostinos y le dejamos la colita. Salpimentamos y reservamos.
• Cocemos las patatas. Las pelamos y las pasamos por el pasapuré.
• Trituramos el ajo junto con el perejil. Ligamos el ajo y el perejil con la patata y salpimentamos un poco.
• Ahora montamos las croquetas, solo tenemos que coger un pegoton de patata y estiramos en nuestra mano, ponemos el langostino y envolvemos el mismo con la patata.
• Apretamos bien y cubrimos en su totalidad menos la colita que dejaremos fuera de la patata.
• Pasamos por huevo y pan rayado. Freímos. Servimos calientes.