Petitchef

Croquetas de Txangurro

Aperitivo
2 porciones
20 min
20 min
Fácil
1103 Kcal

Ingredientes

2

Preparación

  • Colocamos en el fuego una cazuela con agua suficiente para cubrir el txangurro, sal y una hoja de laurel. Cuando esté hirviendo el agua añadir el txangurro. Una vez que ha vuelto a hervir el agua, tenerlo diez minutos cociendo, al cabo de los cuales retiramos la cazuela del fuego dejándolo con su misma agua cinco minutos.
  • Seguidamente sacar el txangurro, escurrir y dejar templar. Separar las patas y el centro del txangurro. Sacar toda la carne que tiene dentro y reservar. Con un martillo o machete dar golpes en las patas para romperlas y sacar la carne que tienen. Picamos los huevos cocidos y los mezclamos con la carne del txangurro.
  • En una cazuela ponemos a calentar la mantequilla cortada en dados, hasta que esté fundida. Añadimos la harina y mezclamos bien, vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Trabajamos la masa durante 20 minutos aproximadamente. Antes de que empiece a espesar añadimos la mezcla de los huevos cocidos y la carne de txangurro, rectificamos de sal.
  • Extiende la masa en una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra y déjala enfriar. Cuando la masa este fría, corta y moldea las croquetas. Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente. Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y escurre el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (731g)
Calorías: 1102Kcal
  • Carbohidratos: 64.1g
  • Grasa total: 76.9g
  • Grasa sat.: 52.9g
  • Proteínas: 32.7g
  • Fibras: 10.3g
  • Azúcar: 27.4g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 48

Fotos

Croquetas de Txangurro, foto 1
Croquetas de Txangurro, foto 2

Preguntas:






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