Para principiantes: croquetas con microondas paso a paso

Name: Para principiantes: croquetas con microondas paso a paso
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 90 g aceite de oliva; 1 cebolla gorda; 100 g harina; sal, nuez moscada, pimienta blanca molida, perejil; 750 g leche; relleno elegido; 1 ó 2 huevos batidos; pan rallado; aceite para freír

Aperitivo

Medio

45 min

¡ Croquetas crujientes, a sus platos!

Ingredientes

90 g aceite de oliva
1 cebolla gorda
100 g harina
sal, nuez moscada, pimienta blanca molida, perejil
750 g leche
relleno elegido
1 ó 2 huevos batidos
pan rallado
aceite para freír

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Utilizaremos un alto barreño apto para uno microonda, preferentemente de uno vidrio o de una porcelana.
Troceamos la cebolla y la ponemos en el barreño con el aceite. Ponemos en microonda 3 minutos a 800W. Si usted lo quiere más respetuosa tarda todavía 1 minuto.
Sacamos de microonda, añadimos la harina y la mezclamos bien. Ponemos en microonda 2 minutos a 800W.
Sacamos de microonda, añadimos la leche y sazónalos y sin moverse, ponemos en microonda 7 minutos a 800W. Sacamos de microonda y lo mezclamos con la batidora. Ya tenemos uno bechamel excelente. Añadimos la farsa, en ese caso utilicé un resto de merluza, 4 palitos de surimi y de 2 huevos duros pinchados. Mezclamos con una cuchara y ponemos en microonda 7 minutos a 800W.
Salimos, nos movemos bien y redoblamos: 7 minutos a 800W. Nos movemos con la cuchara y nuestra masa es ya llana. Si nos gusta que se quede la masa un poco fina pasamos un poco la batidora, y si nos gusta muy fina triturons bien.
Ponemos la masa en la manga una pastelera y la dejamos enfriarse. En seguida la ponemos en el frigorífico, hasta de un día para el otro, para que tome un cuerpo. Para formar las albóndigas de una forma simple, nos ayudamos con la manga la pastelera a la que cortamos la punta hasta que el agujero consista de la gordura en lo que queremos para las albóndigas. Redoblamos bien y sacamos un "buñuelo" de masa sobre una bandeja con migajas de pan.
Embardunamos estos buñuelos con las migajas de pan y ellas cortamos tamaño deseado. Pasamos las albóndigas por un huevo pegado. Pasamos las albóndigas por migajas de pan. Y ya están listas. Ahora puedes congelarlos y tenerlos como listas a toda ocasión (¡no hay que descongelarlos para freírlos) o para calentar un aceite abundante y darte un festín!