Petitchef

Croquetas de calamar en su tinta

Plato
4 porciones
15 min
25 min
Fácil
¡Un plato al calamar con su propia tinta, suculentoa intentar cuanto antes!

Ingredientes

Número de partes: 4



Tomate casero.


Tintas de calamar.

Mantequilla.

Harina.

Leche entera.

Huevo.

Pan rallado

Preparación

  • Primero vamos a preparar los calamares en su tinta, por lo que para ello, picamos en taquitos pequeños el ajo y la cebolla.
    En la cazuela donde se vayan a preparar, echar un chorrito de aceite y pochar el ajo y la cebolla.
  • Cuando reduzca un poco el agua, añadir las tintas, mover bien y seguir dejando que se haga.
    Casi al final, cuando veáis que el calamar empieza a estar tierno, añadimos una cucharada de tomate casero
  • Removemos todo para mezclar sabores.
    Si veis que os queda la salsa muy suelta, podéis añadir una cucharadita de pan rallado o espesante comercial para darle la consistencia que queráis
  • Por otra parte, pasamos por una picadora unos trozos del calamar que previamente hemos preparado y añadimos los tropiezos resultantes a la bechamel
  • Extender la bechamel en una bandeja y dejar enfriar muy bien.
    Ir cortando la masa en porciones, pasar por huevo y dar forma, pasar por pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

29/07/2013

Fantásticas croquetas para acompañar con un buen verdejo

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