Croquetas de calamar en su tinta

Name: Croquetas de calamar en su tinta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Calamares.; Cebolla.; Ajo.; Tomate casero.; Aceite.; Tintas de calamar.; Mantequilla.; Harina.; Leche entera.; Huevo.; Pan rallado

Plato

Fácil

40 min

241 Kcal

¡Un plato al calamar con su propia tinta, suculentoa intentar cuanto antes!

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Primero vamos a preparar los calamares en su tinta, por lo que para ello, picamos en taquitos pequeños el ajo y la cebolla.
En la cazuela donde se vayan a preparar, echar un chorrito de aceite y pochar el ajo y la cebolla.
Cuando reduzca un poco el agua, añadir las tintas, mover bien y seguir dejando que se haga.
Casi al final, cuando veáis que el calamar empieza a estar tierno, añadimos una cucharada de tomate casero
Removemos todo para mezclar sabores.
Si veis que os queda la salsa muy suelta, podéis añadir una cucharadita de pan rallado o espesante comercial para darle la consistencia que queráis
Por otra parte, pasamos por una picadora unos trozos del calamar que previamente hemos preparado y añadimos los tropiezos resultantes a la bechamel
Extender la bechamel en una bandeja y dejar enfriar muy bien.
Ir cortando la masa en porciones, pasar por huevo y dar forma, pasar por pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente