Petitchef

Croquetas de calamares en su tinta, esta vez con la receta

Aperitivo
10 porciones
20 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 10
25 g de mantequilla

25 g de harina

150 ml de leche entera y caliente

pizca de sal y pimienta

3 latas pequeñas de calamares, de 80 g cada


harina para rebozar

1 huevo batido con una pizca de sal

pan de unos días rallado

Preparación

  • Hacemos una bechamel, esta vez no pusimos la cebolla de siempre. Luego agregamos las tres latas de calamares, con todo su jugo.
  • Tuvimos que remover la mezcla algo más de lo que hicimos en las últimas croquetas, debido a la salsa que habíamos añadido, sobre unos diez minutos o hasta que consigamos una consistencia espesa.
  • Pasamos a una bandeja. Tapamos con un film transparente al que le hacemos un agujeritos con un cuchillo.
  • Dejamos enfriar y luego lo mandamos a dormir a la nevera.
  • Volcamos la masa sobre la encimera enharinada, cortamos en cuatro tiras que giramos con si fueran masas de pan, redondeándolas.
  • Cortamos del tamaño adecuado.
  • Pasamos por huevo batido y pan rallado.
    Freímos en aceite de oliva suave a 190º en tandas de 5.

Fotos

Croquetas de calamares en su tinta, esta vez con la receta, foto 1Croquetas de calamares en su tinta, esta vez con la receta, foto 2




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