Aceitunas rellenas fritas

Name: Aceitunas rellenas fritas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 16 aceitunas gordales verdes sin hueso; 1 cebolleta; 1 tomate maduro; 50 gramos de carne picada de cerdo; 20 gramos de jamón curado; 1/2 pimiento verde; 1 cucharada de las de café de orégano; 1 cucharada de las de café de tomillo; Sal; Pimienta negra; 1 huevo para rebozar; Harina para rebozar; Pan rallado para rebozar; Aceite de oliva virgen extra para freir

vota ahora

Aperitivo

Medio

50 min

136 Kcal

También te puede gustar

Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Escurrir las aceitunas del caldo en el que vienen. Reservar.
Poner agua en una cazuela y llevar a ebullición.

Verter las aceitunas y dar un hervor de 30 segundos para suavizar un poco su sabor. Escurrir y reservar.
Picar finita la cebolleta. Poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en un sartén y saltear la cebolleta hasta que empiece a dorarse, añadir el pimiento verde picado y rehogar 5 minutos más.
Incorporar el tomate muy picadito, la carne y el jamón.

Condimentar con el orégano, el tomillo, pimienta negra y sal. Mojar con 100 ml de agua y cocer 20 minutos a fuego lento.
Rellenar las aceitunas con la farsa recién preparada. Rebozar en harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.

Freir en aceite de oliva virgen extra caliente hasta que estén doradas.
Retirar del fuego, escurrir sobre un papel de cocina y servir.