Muffins de longaniza con trompetas de la muerte

Ingredientes

• 200 g de longaniza Melsa con trompetas de la muerte
• 175 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 85 g de mantequilla fundida
• 200 ml de leche
• Pimienta molida

Preparación

• Precalentar el horno a 200º.Retirar la piel de la longaniza con trompetas de la muerte y trocear a cachitos pequeños. Poner en un plato y cocinar 1 minuto y medio en el microondas. Con un papel de cocina, secar el exceso de aceite y reservar.
• Mezclar en un bol los ingredientes secos (harina tamizada, sal y levadura) y en otros los ingredientes húmedos (huevos, mantequilla derretida y leche). Incorporar estos últimos sobre los ingredientes secos y envolver con una espátula.
• Agregar la longaniza con trompetas de la muerte y mezclar para que se reparta bien. Rellenar con la masa los moldes de muffin o madalena y hornear durante unos 15 minutos a 200º.

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