Muffin de salmón ahumado

Ingredientes

• 200 g e salmón ahumado
• 4 huevos
• 2 dl de aceite de girasol
• 100 g de yogur blanco
• 300 g de harina
• 1/2 sobre de levadura de cerveza seca
• 1 cucharilla de azúcar
• 1 pizca de sal
• algunas hojas de hinojo

Preparación

• Cortaremos a trozos el salmón ahumado y lo utilizaremos más adelante.
• En un recipiente romperemos los huevos,añadiremos el aceite de girasol,el yogur blanco,la harina tamizada,la levadura de cerveza seca,una cucharadita de azúcar más una pizca de sal y las hojas de hinojo.
• Mezclaremos todo bien y uniremos el salmón ahumado a trozos. Rellenaremos con la masa la bandeja para los muffin y pondremos en el horno ya caliente a 180° durante 30 minutos. Dejaremos enfriar y serviremos acompañados de un buen vino blanco.

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