Petitchef

Muffins de piña

Postre
6 porciones
30 min
30 min
Medio
No hay necesidad de quejarse con estas magdalenas.

Ingredientes

Número de partes: 6
150 g piña en conserva

3 cucharadas (tamaño sopa) de ron

50ml zumo de piña

250 g de harina

50 g coco rallado

2 cucharadas (tamaño postre) levadura

1/2 cucharada (tamaño postre) bicarbonato


125 g azúcar

80 ml aceite

200 g yogur de piña

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º.
    Cortar la piña en trocitos y rociar con el ron y el zumo de piña y reservar.
  • Mezclar la harina con el coco rallado, el bicarbonato, la levadura y reservar.
  • Batir el huevo, incorporar el azúcar, el aceite, el yogur y la piña mezclada anteriormente. Añadir la mezcla de harina y remover hasta que este todo bien mezclado.
  • Repartir la pasta en los moldes y hornear de 20-30min a fuego medio-alto. Dejar reposar 5min con el horno apagado y echar azúcar por encima.



Comentarios de los miembros:

14/05/2013

Excelente receta!!!

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