Muffins salados de salmón y eneldo para el concurso de objetivo cupcake

Name: Muffins salados de salmón y eneldo para el concurso de objetivo cupcake
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 280 g de harina de trigo; 1 cucharadita de levadura; 1 cucharadita de bicarbonato sódico; 1 cucharadita colmada de sal; pimienta negra recién molida; 2 huevos medianos; 250 g de yogur griego; 6 cucharadas soperas de aceite de girasol; 150 g de salmón ahumado y algo más para decorar; eneldo fresco o seco picadito; queso fresco para untar tipo Phidadelphia; 12 alacaparras

Aperitivo

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Pre-calentamos primero el horno a 200ºC y engrasamos con mantequilla o aceite un molde de l para 12 muffins o lo forramos con 12 cápsulas de papel rizado.
En un cuento grande tamizamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal y la pimienta. Mezclamos y abrimos un agujero en el centro. Reservamos.
En otro cuenco mezclamos los ingredientes húmedos. Batimos ligeramente los huevos, y añadimos el yogur griego y el aceite.
Agregamos la mezcla de ingredientes húmedos al bol de los ingredientes secos. Mezclamos un poco y añadimos el salmón y el eneldo.
Volvemos a mezclar otro peco pero sin trabajar demasiado, sólo hasta que estén integrados.
Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Los sacamos y los recubrimos con queso de untar.
Luego los decoramos con unas tiras de salmón y alcaparras y rociamos con eneldo seco.
Los servimos calientes