Petitchef

Soufflés de salmón ahumado y eneldo

Plato
6 porciones
20 min
10 min
15 min
Fácil
330 Kcal
Para un aperitivo ligero, suave y delicadamente con sabor a salmón ahumado, opta por esta receta de soufflé! Una preparación muy simple para hacer en casa y que te encantará.
Con un toque de queso crema para agregar suavidad y eneldo para darle sabor, será una buena opción para el comienzo de la comida. Te garantizamos una receta perfecta, gracias al paso a paso explicado con fotos y video ;)

Ingredientes

Número de partes: 6
80 gr de mantequilla

70 gr de harina

250 ml de leche




2 lonchas de salmón ahumado

150 gr de queso crema (o nata)

Eneldo picado

Materiales

Varillas
6 moldes individuales (de unos 10 cm de diámetro más o menos)

Preparación

  • Paso 1 - Soufflés de salmón ahumado y eneldo
    En una cacerola, fundir la mantequilla y añadir la harina. Mezclar.

    Añadir la leche poco a poco mientras mezclas. Si se te forman grumos, tranquilo! y pásalo por un mixer o batidora, y vuelve a ponerlo a fuego medio.
    Cuando la crema espese, apartar del fuego y añadir sal + pimienta. Mezclar.
  • Paso 2 - Soufflés de salmón ahumado y eneldo
    Separa las claras de las yemas.
    Incorpora las yemas a la preparación una a una mezclando bien.
  • Paso 3 - Soufflés de salmón ahumado y eneldo
    Corta el salmón en trozos. Pica el eneldo. Incorpora ambos a la preparación anterior + el queso crema.
  • Paso 4 - Soufflés de salmón ahumado y eneldo
    Montar las claras a punto de nieve. Añadirlas y mover delicadamente con una espátula para no romper el aire
  • Paso 5 - Soufflés de salmón ahumado y eneldo
    Verter la masa en moldes individuales previamente engrasados con mantequilla.
    Hornear 15 minutos a 180ºC. Al final de la cocción, apagar el horno y dejar la puerta semi-abierta, para que salga el calor poco a poco y no se nos baje nuestro soufflé demasiado con el cambio de temperatura.
    Después de 10 a 20 min de espera, sacar los souffles del horno.
  • Paso 6 - Soufflés de salmón ahumado y eneldo
    Y listo!

Video

YouTube

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (168g)
Calorías: 330Kcal
  • Carbohidratos: 11.5g
  • Grasa total: 23.1g
  • Grasa sat.: 11.8g
  • Proteínas: 18.2g
  • Fibras: 0.9g
  • Azúcar: 3.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12

Fotos

Soufflés de salmón ahumado y eneldo, foto 1
Soufflés de salmón ahumado y eneldo, foto 2
Soufflés de salmón ahumado y eneldo, foto 3
Soufflés de salmón ahumado y eneldo, foto 4

Preguntas:

Hola! ¿se pueden hornear y dejarlos atemperar y comerlos 2 horas después por ejemplo? o se bajaría el sufle? Me gustaría hornearlo a media tarde para la cena.

Responder Petitchef:

Hola! el suflé (no sólo con esta receta) hay que servirlo inmediatamente después del horneado porque inevitablemente se baja a los pocos minutos. Pero no te preocupes que tenemos solución :)




Comentarios de los miembros:

José GA, 26/12/2018

Muy sencilla de hacer para los no iniciados

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
EnriqueL, 25/11/2020

En caso que no te guste el eneldo prueba con semillas de hinojo trituradas le dan un sabor anisado muy interesante en caso que te guste mas fuerte prueba con semillas de mostaza.

yo he cambiado el salmón por gambones picados y también está muy bueno.

Espero que te guste

(0) (0) Abuso
mfandres, 18/07/2020

¿Con qué se puede reemplazar el eneldo?

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Si no tienes eneldo no es un problema ya que puedes sustituirlo por otra hierba aromática que te guste. Las que mejor les va son: el estragón, el perejil, albahaca, tomillo, hinojo...

gabriel, 10/01/2019

Aqui tengo todos los ingredientes, la voy hacer maañana, hoy no puedo pero me gustaria..

(0) (0) Abuso

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