Muffins de leche condensada y choco blanco

Ingredientes

• 395 g de leche condensada (es un pote pequeño)
• 4 huevos
• 120 g de harina
• 1 sobre de 15 g de levadura
• 50 g. de mantequilla
• 75 g. de chocolate blanco

Preparación

• En un bol ponemos el chocolate a trocitos y la mantequilla y lo ponemos en el miroondas hasta que se derrita, primero medio minuto y luego un poco más si todavía está duro. Mover rápidamente con un tenedor para que el propio calor residual lo acabe de derretir, y ojo! porque el choco blanco se quema enseguida.
• Lo apartamos, y en otro bol, ponemos la leche condensada, se bate con varillas eléctricas durante dos minutos, y no os saltéis ningún paso y os quedarán perfectas. Ir echando los huevos uno a uno, batiendo a medida que los echamos.
• Echar ahora la mezcla de mantequilla y choco y seguir batiendo. Y ahora tamizar la harina mezclada con la levadura sobre la masa. Dejamos las varillas a un lado y removemos suavemente con espátula de goma. No quedan grumos si movemos bastante rato, no os preocupeís. Cuando veáis la masa lisa, ya está preparada.
• Poner la masa en moldes de silicona para muffins directamente y se hacen 6 de golpe. Al horno a 175º durante 20 minutos como mucho, en cuanto las pinchéis y salga el palillo limpio, ya está. No abráis el horno hasta que pasen al menos 15 minutos.
• Luego hay que esperar a que estén bien fríos y se desmoldan de maravilla. Luego decorar con azúcar glass.

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