Petitchef

Muffins de naranja y semillas de amapola

Merienda
3 porciones
15 min
14 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 3
3 cucharadas de semillas de amapola

125 ml de leche entera

280 g de harina normal

2 cucharaditas de levadura química

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 pizca de sal

1 cucharada de ralladura de naranja

2 huevos grandes

185 g de azúcar

90 g de mantequilla sin sal, derretida pero fría

125 ml de zumo de naranja

1 cucharada más para la glasa

- 60 g de azúcar glacé

Preparación

  • Colocar una rejilla en la zona central del horno y precalentarlo a 200ºC. Enmantecar un molde de 24 mini-muffins o cubrirlos con papel de magdalenas.
  • En un bol pequeño, mezclar las semillas de amapola junto con la leche y dejarlo reposar durante 20 minutos. Tamizar juntos en un bol la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal y la ralladura de naranja. Reservar.
  • Batir los huevos hasta que estén esponjosos. Añadir el azúcar granulado, la mantequilla, el zumo de naranja y la mezcla de leche con las semillas de amapola.
  • Añadir los ingredientes secos y mezclar justo hasta conseguir que se hidraten. No sobrebatir puesto que el muffin no quedaría esponjoso, sino más bien pesado. Rellenar los moldes de muffins hasta 3/4 partes de su capacidad.
  • Hornear hasta que al introducir un palito en el centro de uno de los muffins, éste salga limpio, aproximadamente unos 12-14 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla unos 2 minutos.
  • Para realizar la glasa, batir juntos la cucharada de zumo de naranja restante y el azúcar glacé hasta obtener una pasta espesa con la que se pueda “escribir”.
  • Realizar dibujos en zig-zag sobre los muffins aún tibios.

Fotos

Muffins de naranja y semillas de amapola, foto 1
Muffins de naranja y semillas de amapola, foto 2

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02/02/2014

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