Petitchef

Cupcake de zanahoria y naranja

Postre
4 porciones
30 min
25 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4

Masa:

125 gr de mantequilla

115 gr azúcar moreno

zumo y ralladura de 1 naranja


175 gr zanahoria rallada

25 gr avellanas trituradas

125 gr harina

1 cucharadita mezcla de especias.

1 1/2 cucharadita levadura en polvo


Cobertura o Frosting:

280 gr mascarpone

60 gr azúcar glass

ralladura de una naranja

colorante

fideos de colores

Preparación

  • Comenzamos preparando la masa de los cupcakes para ello en un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y la ralladura de naranja, batimos bien hasta obtener una mezcla suave, incorporamos los huevos batidos y seguimos batiendo.
  • A continuación añadimos la zanahoria, las avellanas, el zumo y seguimos mezclando muy bien.

    Incorporamos la harina, las especias y levadura previamente tamizado.
  • Y una vez ya toda la masa lista la vamos repartiendo en moldes, verter bastante ya que no suben mucho.

    Horneamos 25 minutos con el horno precalentado a 180º.
  • Una vez listas dejamos enfriar en una rejilla y mientras preparamos la cobertura, para ello en un bol

    Mezclamos los ingredientes hasta tener una masa homogénea, con una cucharilla vamos cubriendo los cupcakes una vez frios y conservamos en la nevera antes de comer.

Fotos

Cupcake de zanahoria y naranja, foto 1Cupcake de zanahoria y naranja, foto 2


Comentarios de los miembros:

27/04/2013

Genial

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