Muffins de zanahoria y naranja con cobertura de mascarpone

Ingredientes
2
Para la cobertura:
Costo estimado: 3.36Euros€ (1.68€/porción)
Preparación
Preparación15 min
Cocción20 min
- Precalentar el horno 180ºC. Mezclar todos los ingredientes con la amasadora durante unos 5 minutos. Si no se tiene amasadora: mezclar la mantequilla, la ralladura de naranja y el azúcar en un cuenco hasta que quede esponjosa y suave.
- Añadir las nueces, la zanahoria y el zumo de naranja y mezclarlo bien. Incorporar a la mezcla la harina tamizada junto a la levadura y repartir la masa en los moldes.
- Hornear durante unos 20 minutos, recordad que cada horno tiene una potencia, así que id vigilándolas hasta que queden bien doraditas.
- Para preparar la cobertura, tan solo se tendrán que mezclar los tres ingredientes, hasta que la mezcla quede bien ligada.
- Poner la cobertura cuando los muffins estén ya frios, de otra manera la cobertura se echa a perder, además de que es más dificil de manejar.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 1132Kcal
- Carbohidratos: 120.5g
- Grasa total: 91.9g
- Grasa sat.: 54.4g
- Proteínas: 22.4g
- Fibras: 7.4g
- Azúcar: 74.4g
- ProPoints: 39
- SmartPoints: 56
Información nutricional para 1 porción (438g)
Vegetariano
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Comentarios
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anonymous
Los hice esta tarde son deliciosos, gracias!!
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