Muffin salado de zanahoria y avellanas

Ingredientes

• 200 g de zanahorias
• 150 g de harina
• 2 huevos
• 1 sobre de 16 gr de levadura de cerveza en polvo
• 1 dl de aceite de maiz
• 1/2 dl de leche
• 40 g de queso parmesano rallado
• 30 g de avellanas
• azúcar
• sal

Preparación

• Trituraremos las avellanas y las pondremos en un recipiente con la harina.Añadiremos la levadura junto a 2 cucharadas de azúcar.
• Uniremos el queso rallado con una pizca de sal y las zanahorias.
• Batiremos los huevos y los uniremos a los anteriores ingredientes junto a la leche y el aceite.
• Mezclaremos bien y rellenaremos los moldes.Coceremos al horno a 180° durante 20 minutos.

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