Pierna de ternasco rellena de longaniza

Preparación

• En el agujero que ha quedado de los huesos, ponemos la longaniza, yo puse tres.
• También pondremos la panceta fresca.
  Atamos bien y echamos sal, aceite y el vaso de vino blanco.
• Lo metemos todo al horno a 200º 45minutos.
  Pelamos y cortamos las patatas en aros gordos. La cebolla la cortamos en mitades y ponemos también el pimiento rojo.
• Todo al horno con sal y aceite en otra bandeja a mitad de cocción de la carne.
  Pinchamos la carne para ver si está.
• La cortamos en rodajas gorditas y la ponemos encima de la patatas.
  Ponemos a reducir el jugo y lo echamos también a las patatas.
• Pelamos el pimiento y los ponemos con ajos y aceite.
  Servimos.