Porotos con rienda y longaniza
Ingredientes
Preparación
- Dejamos remojando los porotos desde la noche anterior.
Pelar el zapallo y cortarlo en dados pequeños. - Cocinar los porotos junto con el zapallo en una olla grande en abundante agua fría y un poco sal, un diente de ajo y una hoja de laurel.
- Cocinar por lo menos 1 hora hasta que queden blandos. Por otro lado freír la cebolla con ajo, comino, orégano, sal y ají de color, revolver con cuchara de madera, agregar las longanizas trozadas en láminas regulares, dejar que suelten todo su jugo y se impregnen bien todos los sabores.
- Cuando los porotos están listo se le incorpora el sofrito y un puñado de tallarines Nº 5 dejar cocinar unos minutos 10 minutos más, revolviendo para que no se pegue.
- Dejar reposar un rato antes de servir el plato, preferentemente en una fuente de greda.
Puntúe esta receta
También te puede gustar
Longanizas a la sidra
Pierna de ternasco rellena de longaniza
El inventor11: coca con longaniza
Cuscús con longaniza
Garbanzos con longaniza
Pizza de longaniza con trompetas de la muerte
Longaniza de monreal al horno
Quiche de longaniza
Arroz con longaniza
Lentejas con longaniza y...¡sorpresa!
Lentejas con longanizas
Longanizas con pisto
Preguntas
Hola, consulta, en que cambia el procedimiento si uso una olla a presión? Gracias
La olla a presión, al igual que la olla rápida, lo que hace es acelerar los tiempos de cocción de los alimentos, reduciéndolos a más de la mitad. Puedes cocinar los porotos en tu olla a presión sin problema, te llevará unos 25 minutos. No olvides ponerlos en remojo la noche anterior. Y, muy importante, sigue estrictamente las instrucciones de uso de tu olla a presión para evitar accidentes.
Fotos de miembros
Comentarios
Kasomi
Le cuento que a mi suegra, cocinando porotos en olla a presión, los ollejos de los taparon los conductos extractores de vapor, y esta explotó, la tapa rompió el techo que era de vulcanita, y la parte de abajo de la olla, hundió la cocina, ella quedó en shock, nunca a vuelto a cocinar nada en olla a presión, por cierto la cocina se reemplazó,. Sugiero no cocinar legumbres en olla a presión sin supervisar que pueda pasar ese tipo de accidentes.
Los accidentes domésticos en cocina pueden acaecer. Las ollas a presión de hoy son bastante seguras y se puede cocinar porotos sin problema. Eso sí, siempre y cuando se use la olla siguiendo precisamente las instrucciones. Nunca la llenes mucho de agua y caldo. Presumimos que pudiera ser ese el problema con su suegra.