Alerta alimentaria: detectan salmonella en longaniza de payés loncheada vendida en varias comunidades

Friday 27 March 2026 18:00

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta tras ser informada por las autoridades sanitarias de Andalucía, a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI), de la presencia de Salmonella en un producto de longaniza de payés loncheada de la marca Boadas 1880. AESAN recomienda a quienes tengan en casa alguno de los lotes afectados que se abstengan de consumirlo.

Se trata de una alerta que afecta a varios lotes ya distribuidos en España. Según la información oficial, la distribución inicial se ha realizado en Andalucía, Cataluña, Comunidad Valenciana y Región de Murcia, aunque no se descarta que haya habido redistribución a otras comunidades autónomas.

Producto implicado en la alerta

El aviso afecta al siguiente embutido loncheado refrigerado:

Nombre del producto: Longaniza de payés selección
Marca: Boadas 1880
Formato: loncheado en envase de plástico
Peso de la unidad: 80 g
Motivo del riesgo: presencia de Salmonella

Lotes afectados y fechas de caducidad

Lote 329 — fecha de caducidad 30/03/2026
Lote 330 — fecha de caducidad 31/03/2026
Lote 331 — fecha de caducidad 31/03/2026
Lote 345 — fecha de caducidad 11/04/2026
Lote 346 — fecha de caducidad 11/04/2026
Lote 347 — fecha de caducidad 11/04/2026

Comunidades autónomas afectadas

Según la notificación trasladada por AESAN, la distribución inicial del producto afectado se ha producido en:

Andalucía
Cataluña
Comunidad Valenciana
Región de Murcia

La propia agencia añade que no puede descartarse la redistribución a otros territorios, por lo que conviene revisar el etiquetado aunque el producto se haya comprado fuera de esas comunidades.

Qué riesgo supone y por qué se retira

La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes. La AESAN explica que está causada por bacterias del género Salmonella y que la principal fuente de infección para las personas es el consumo de agua o alimentos contaminados. Entre los alimentos más frecuentemente asociados se encuentran la carne cruda o poco cocinada, además de huevos y productos elaborados con huevo crudo o poco hecho.

Según la información divulgativa de la propia agencia, los síntomas más habituales de la salmonelosis son fiebre, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, cefalea y, en algunos casos, otros síntomas sistémicos. AESAN señala que suelen aparecer entre 6 y 72 horas después de la ingesta del alimento contaminado, y que la enfermedad puede ser especialmente problemática en niños pequeños, personas mayores o personas inmunodeprimidas.

En esta alerta concreta, AESAN indica que, si se ha consumido alguno de los lotes afectados y se presenta sintomatología compatible con salmonelosis, se recomienda acudir a un centro de salud. La agencia menciona en particular diarrea y/o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza.

Qué debe hacer si tiene el producto en casa

Compruebe el envase con calma. Revise el nombre del producto, la marca, el formato, el peso y, sobre todo, el número de lote y la fecha de caducidad. Solo si coincide exactamente con los datos publicados en la alerta debe considerarse afectado.

No lo consuma. La recomendación oficial de AESAN es clara: las personas que tengan en su domicilio productos incluidos en esta alerta deben abstenerse de consumirlos.

Si ya lo ha ingerido y tiene síntomas, acuda a un centro de salud. La recomendación oficial se refiere a cuadros compatibles con salmonelosis, especialmente diarrea o vómitos acompañados de fiebre y dolor de cabeza.