Buñuelos de hojaldre rellenos de ternasco

Ingredientes

• 300 g carne picada de Ternasco de Aragón.
• aceitunas sin hueso
• 1 cebolla de Fuentes
• perejil
• sal y pimienta al gusto
• 8 huevos de codorniz
• pasta de hojaldre

Preparación

• Calentamos aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla hasta que esté transparente. Reservamos.
• Freímos la picada de ternasco y añadimos la cebolla pochada, las aceitunas picadas y el perejil picado, salpimentamos y mezclamos.
• Cortamos el hojaldre en cuadrados para poner una cucharada de relleno en cada uno, en el centro del relleno ponemos 1 huevo de codorniz. Cerramos el hojaldre dándole forma de buñuelo (redonda).
• Ponemos los buñuelos en una bandeja para hornear, pintados con huevo batido y cocinamos en el horno hasta que estén dorados.

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