Buñuelos de hojaldre con crema pastelera

Ingredientes

• 1 rulo hojaldre
• 250 ml leche
• 2 yemas
• 1 vaina de vainilla
• 60 gr de azúcar
• 30 gr de maizena
• 1 huevo para dorar
• azúcar glas

Preparación

• Desenrolla las masa de hojaldre. Con un cortador redondo haz discos.
• Coge un disco de hojaldre y aplica un poco de huevo batido por los bordes. Coloca otro disco encima y dese y presiona los bordes para pegarlos.
  
• Pon los discos en una placa de horno sobre papel sulfurizado.
  Pintar los discos con huevo batido y luego espolvorear azúcar glas.
  Hornear 20 minutos a 180°C.
• Crema pastelera:
  Poner a hervir la leche + vaina de vainilla (semillas + vaina)
  
• Mientras, poner las yemas en un bol y mezclar con el azúcar. Batir bien con las varillas hasta que empiece a aclararse el color.
  Añadir la maizena y mezclar.
• Una vez que la leche está infusionada suficientemente de vainilla, retiraremos la vaina y añadiremos poco a poco a la mezcla de yemas.
  
• Después lo pondremos todo junto de nuevo en la cacerola a fuego medio sin parar de mezclar con una cuchara de madera hasta que espese.
  Esta etapa puede durar al menos 10 min.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Alternativa:puedes rellenarlos con lo que quieras: crema pastelera,de chocolate, mermelada, nata, compota...

Preguntas

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