Buñuelos de viento rellenos de crema una delicia de Cuaresma

Preparación

• Vertemos 1/4 de litro de agua, 25 gramos de mantequilla y un puntito de sal en un cazo.
  
  Cuando el agua hierve, bajamos la intensidad del fuego y echamos 100 gramos de harina. Removemos y sacamos el cazo del fuego.
• Cuando la mezcla empieza a enfriarse, volvemos a poner el cazo al fuego y, uno por uno, vamos tirando los tres huevos que tenemos preparados.
  
  ¡La masa para hacer los buñuelos de viento ya está lista!
• Ponemos un cazo con aceite de oliva y aceite de girasol, debe estar caliente cuando echamos la masa de los buñuelos.
• Con una cuchara vamos tirando bolas a la cazuela con aceite, las cocemos hasta que veamos que son rubias y redondas. Una vez son cocidas las ponemos con papel absorbente para quitar el exceso de aceite que tienen.