Croquetas diferentes

Name: Croquetas diferentes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 6 cucharadas soperas de aceite de oliva; aceite de oliva para freir; 40 g de matequilla; 1 litro de leche; 2 huevos cocidos; 150 g cucharadas soperas de harina; 130 g de pimiento rojo asado; 130 g de pollo (asado o guisado); 50 g de gusanitos de cacahuete; 2 huevos batidos; harina para el rebozado; pan rallado; sal y pimienta al gusto

Plato

Fácil

30 min

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Trocear fino, la cebolla, el pollo y los pimientos. En una sarten antiadherente poner las 6 cucharadas de aceite y la mantequilla. Cuando ésta se haya fundido añadir la cebolla y, cuando esté transparente incorporar el pollo y los pimientos.
Añadir la harina y dar unas vueltas. Ir incorporando la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que no salgan grumos. Seguir moviendo continuamente durante 30 minutos mas o menos, hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.
Verter en un recipiente y tapar con un paño húmedo para que no críe costra. Esperar a que se enfríen. Moler los gusanitos de cacahuete. Darle forma a las croquetas. Hacer unas grandes y otras pequeñas
Ir pasandolas todas por harina y huevo batido. Rebozar las grandes con pan rallado y las pequeñas por los gusanitos molidos. Freir en abundante aceite caliente y sacar cuando esten doradas.