Croquetas de puchero

Ingredientes

• Restos de carne de puchero
• Aceite de oliva, unos 50 g
• Mantequilla, unos 60 g
• 1 cebolla
• 200 g de harina de trigo
• 400 ml de caldo de cocido
• 200 ml de leche
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada