Croquetas de puchero

Name: Croquetas de puchero
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: Restos de carne de puchero; Aceite de oliva, unos 50 g; Mantequilla, unos 60 g; 1 cebolla; 200 g de harina de trigo; 400 ml de caldo de cocido; 200 ml de leche; Sal; Pimienta; Nuez moscada

Aperitivo

Fácil

45 min

Es un ingreso, muy simples de hacer. ¡La clase!

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Desmenuzamos y picamos la carne.
Sofreimos la cebolla muy picadita con aceite y mantequilla, a la que vamos añadiendo el harina y cocinar para que pierda el sabor a crudo, hay que tostarla,
Se formarà una masita que tendremos que ir desliando con el liquido, un poquitin de paciencia y constancia en el movimiento son importantes y cariño tambien jeje, es mejor ir añadiendolo conforme la masa nos lo vaya pidiendo, cuando el harina vaya absorbiendo.
Cuando estè casi hecha añadir la carne, luego pasaremos a una fuente y dejaremos enfriar para poder trabajar con ella y dar forma a nuestras croquetas.
Rebozarlas con pan rallado, huevo batido y pan rallado, mezclar parte con restos de mi pan casero molido, me quedan mas crujientes.