Croquetas de cocido

Ingredientes

• sobras de cocido (carne y jamón al gusto)
• aceite (para freir)
• harina (4 cucharadas)
• leche (300 ml)
• sal
• nuez moscada
• huevo (para rebozar)
• pan rallado (para rebozar)
• caldo del cocido (200 ml)

Preparación

• Hacemos una bechamel con aceite, harina, el agua del cocido y leche. Añadimos una pizca de sal y nuez moscada al gusto.
• Sin dejar de remover la bechamel añadimos el avío (las sobras del cocido: la carne, el jamón...) desmigado y seguimos removiendo hasta que ligue bien.
• Cuando esté lista la bechamel la dejamos enfriar para poder trabajar. Le damos forma de croqueta y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
• Freímos en abundante aceite o directamente a la freidora. Acompañar con una ensalada y a disfrutar.

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