Croquetas caseras de cocido gallego

Name: Croquetas caseras de cocido gallego
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 600 g de carne de cocido; Huevos; Pan rallado; 3 cucharadas de caldo de cocido; 4 cucharadas colmadas de harina; 1 lt de leche; Sal; Aceite; 1 Cebolla

Plato

Fácil

1 hora

426 Kcal

Ingredientes

600 g de carne de cocido
Huevos
Pan rallado
3 cucharadas de caldo de cocido
4 cucharadas colmadas de harina
1 lt de leche
Sal
Aceite
1 Cebolla

Costo estimado: 6.53€ (1.63€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Tritutamos o picamos muy picadita la carne del cocido, y la reservamos.
Picamos la cebolla y la pochamos en una sárten con un poquito de aceite. Una vez lista, agregamos la carne y removemos.
Disolvemos la harina en la leche caliente, junto con 3 cucharadas del caldo del cocido, y la vertemos en la sárten, removiendo constantemente hasta que la masa espese a nuestro gusto.
Rectificamos de sal si es preciso, y la colocamos en una fuente para que enfríe.Así quedará toda la noche para que solidifique bien.Luego solo habrá que tomar porciones de la masa, darles forma de croqueta y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Se freìran en aceite bien caliente y por tandas pequeñas, dándoles la vuelta con cuidado hasta que estén doradas por todos los lados.
Las sacaremos con la espumadera, y las reservaremos encima de papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.