Petitchef

Croquetas caseras de cocido gallego

Plato
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
600 g de carne de cocido


Pan rallado

3 cucharadas de caldo de cocido

4 cucharadas colmadas de harina

1 lt de leche


Aceite

1 Cebolla

Preparación

  • Tritutamos o picamos muy picadita la carne del cocido, y la reservamos.
  • Picamos la cebolla y la pochamos en una sárten con un poquito de aceite. Una vez lista, agregamos la carne y removemos.
  • Disolvemos la harina en la leche caliente, junto con 3 cucharadas del caldo del cocido, y la vertemos en la sárten, removiendo constantemente hasta que la masa espese a nuestro gusto.
  • Rectificamos de sal si es preciso, y la colocamos en una fuente para que enfríe.Así quedará toda la noche para que solidifique bien.Luego solo habrá que tomar porciones de la masa, darles forma de croqueta y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
  • Se freìran en aceite bien caliente y por tandas pequeñas, dándoles la vuelta con cuidado hasta que estén doradas por todos los lados.
  • Las sacaremos con la espumadera, y las reservaremos encima de papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.

Fotos

Croquetas caseras de cocido gallego, foto 1Croquetas caseras de cocido gallego, foto 2Croquetas caseras de cocido gallego, foto 3Croquetas caseras de cocido gallego, foto 4Croquetas caseras de cocido gallego, foto 5Croquetas caseras de cocido gallego, foto 6

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

09/09/2011

La harina debe estar en el fuego con aceite
ó mantequila, (según el gusto) de 1 a 2 minutos sofriendo,para quitar el sabor de la harina.

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