Petitchef

Croquetas caseras de cocido gallego

Plato
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

4

Preparación

  • Tritutamos o picamos muy picadita la carne del cocido, y la reservamos.
  • Picamos la cebolla y la pochamos en una sárten con un poquito de aceite. Una vez lista, agregamos la carne y removemos.
  • Disolvemos la harina en la leche caliente, junto con 3 cucharadas del caldo del cocido, y la vertemos en la sárten, removiendo constantemente hasta que la masa espese a nuestro gusto.
  • Rectificamos de sal si es preciso, y la colocamos en una fuente para que enfríe.Así quedará toda la noche para que solidifique bien.Luego solo habrá que tomar porciones de la masa, darles forma de croqueta y pasarlas por huevo batido y pan rallado.
  • Se freìran en aceite bien caliente y por tandas pequeñas, dándoles la vuelta con cuidado hasta que estén doradas por todos los lados.
  • Las sacaremos con la espumadera, y las reservaremos encima de papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite.

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Fotos

Croquetas caseras de cocido gallego, foto 1
Croquetas caseras de cocido gallego, foto 2
Croquetas caseras de cocido gallego, foto 3
Croquetas caseras de cocido gallego, foto 4
Croquetas caseras de cocido gallego, foto 5
Croquetas caseras de cocido gallego, foto 6

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

09/09/2011

La harina debe estar en el fuego con aceite
ó mantequila, (según el gusto) de 1 a 2 minutos sofriendo,para quitar el sabor de la harina.

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