Croquetas de cochayuyo y tofu ahumado

Ingredientes

• 60 g de alga cochayuyo (peso en seco)
• 100 g de tofu ahumado (se puede usar tofu al natural)
• 2 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cuchara de postre de sustituto de huevo No egg de Orgran
• 2 cucharadas soperas de agua
• Orégano
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Unas gotas de zumo de limón
• Sal

Preparación

• Deja a remojo con agua fría el alaga cochayuyo durante 1 hora. Pasado ese tiempo escúrrela bien y mézclala en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes.
• Bate hasta obtener una mezcla densa y homogénea. Calienta el horno a 200º C. Cubre con papel vegetal una fuente apta para el horno y pinta ligeramente el papel con aceite de oliva.
• Humedécete las manos y forma las croquetas con porciones de la masa. Reparte las croquetas sobre la fuente e introduce esta en la parte media del horno.
  
  Cocina las croquetas durante 15 minutos a 200º C.
• Cocina las croquetas durante 15 minutos a 200º C. Dáles la vuelta y deja que se terminen de cocinar unos 5 minutos más

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