Croquetas de bonito del norte

Ingredientes

• 500 ml de leche semidesnatada
• 2 cucharadas muy colmadas de harina
• 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva
• pimienta
• nuez moscada
• sal
• huevo y pan rallado
• aceite de oliva virgen extra para freírlas

Preparación

• Se escurren las latas de bonito, reservando el aceite. Se calienta la leche. En un cazo se pone el aceite de las latas que teníamos reservado a calentar, se echa la harina y se rehoga bien, se añade poco a poco la leche caliente y se mueve con las varillas para que la bechamel salga suave.
• Se le añade el bonito, sal, pimienta molida y nuez moscada. Se dejan cocer a fuego lento hasta que la masa se despegue de las paredes. Se pone la masa en un recipiente y se tapa con papel film ( apto para microondas que venden en mercadona) bien pegado a la masa.
• Cuando este bien fría se forman las croquetas y se pasan por huevo batido y pan rallado. Se fríen en aceite caliente y se dejan escurrir en papel absorbente.

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