Bonito en salsa

Ingredientes

• 1 rueda grande de bonito
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• 1 puerro
• perejil, hinojo ralladura de limon
• 1 vaso de brandy

Preparación

• Se cortan en rodajas todas las verduras y se reservan.
• Se dora un poco la rueda de bonito en una cacerola ancha y baja, se saca y se pocha la verdura én el aceite en el que henmos dorado el bonito.
• Cuando ya esté tierna la verdura añadimos el vaso de brandy, las aromáticas y el bonito, se deja cocer unos cinco minutos como mucho.
• Se saca el bonito de nuevo y se deja reducir la salsa.

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