Asar las hortalizas: Se calienta el horno a 200º Se embadurnan las hortalizas de aceite (con una gota basta). Se salan y se introducen al horno a 180º durante 1 hora. Se dejan templar y cuando la temperatura te lo permita, pela las hortalizas.
Tostas Hazte con un buen pan, un pan consistente. Corta 4 rebanadas generosas y tuéstalas un poco. Si el pan es bueno no me gusta tostarlo mucho, porque tal cual también suele quedar bien.
Presentación Debajo el pan, después un poco de pimiento rojo, verde, berenjena y cebolla en tiras alternas, añadir ajo bien picado y el mejor aceite de oliva que tengais en casa, añadir un poco de flor de sal, y por encima los trozos de Ventresca de bonito del norte.
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