Aspic de bonito con pimentada

Ingredientes

• 750 ml de caldo de pescado
• 10 huevos de codorniz
• 2 latas de bonito del norte en aceite de oliva de
• 120 g de Conservas Serrats
• 250 g de pimientos rojos asados
• cebolleta
• sal
• vinagre
• 2 sobres de gelatina en polvo neutra royal
• un puñadito de aceitunas negras
• 3 o 4 anchoas de Conservas Serrats

Preparación

• Para de la gelatina:
  Seguimos las instrucciones del fabricante, pero con el caldo de pescado en lugar de agua. Del caldo de pescado separamos un vaso y el resto lo ponemos en un cazo a calentar.
• Ponemos el contenido de los sobres de gelatina en el vaso de caldo y removemos bien con una cuchara.
  
  Cuando empiece a calentar el resto del caldo se pone el contenido del vaso en el cazo y se remueve todo bien.
  
  Cuando comience a hervir apartamos el preparado y lo reservamos a temperatura ambiente.
• Preparación del áspic:
  Lo primero que hay que hacer es cocer los huevos de codorniz. Los dejamos enfriar, los pelamos y cortamos en rodajas alargadas.
• En el fondo del molde que vamos a utilizar ponemos un poquito del preparado de gelatina.
  
  Adornamos con unas rodajas de huevo duro y unas rodajitas de aceitunas alternándolas.
  
  Lo que se pone de gelatina es muy poco que no cubra y para que no se muevan los ingredientes flotando.
• Preparando el aspic...
  Se introduce en la nevera mínimo media hora para que cuaje.
  
  Se sigue con otra capa de huevo duro, de la forma que más nos guste y ponemos otro poquito del caldo con gelatina. Con cuidado ponemos el molde en la nevera otra media hora para que cuaje.
• Cuando hayamos terminado con las capas de huevo que queramos ponemos el bonito del norte escurrido de aceite y desmenuzado. El aceite lo guardamos para utilizarlo después.
  
  Repartimos el bonito del norte y ponemos preparado de gelatina hasta cubrirlo. Lo introducimos en la nevera para que cuaje unos 30 minutos.
  
  Mientras tanto troceamos los pimientos asados en trocitos pequeños y también un poquito de cebolleta.
  
  Lo aliñamos con un poquito de aceite del bonito y unas gotitas de vinagre y sal. Lo justo, que no quede muy caldoso.
• Se reparte en el molde del aspic y terminamos de cubrir con el preparado de caldo de gelatina. Tiene muy buena pinta el aspic de Bonito y Anchoas
  
  Se introduce en la nevera y se deja cuajar completamente. Esta vez, antes de desmoldar debe estar un mínimo de 6 horas.

Preguntas

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