Bonito macerado con vinagreta de verduritas

Ingredientes

• Un bonito de 1,5 Kg
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 limón y medio exprimido
• 1 ramita de romero
• 1 hoja de laurel
• sal
• pimienta
• 1 pimiento verde
• 1 cuarto de pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 1 o 2 cucharaditas de soja